Wie Maastricht bezoekt, denkt spontaan aan gezelligheid, gastronomie en de bourgondische levensstijl waar de stad al jaren om bekendstaat. Maar wie zijn weekend net dat tikkeltje exclusiever wil maken hoeft de stad niet eens zo ver te verlaten. Op amper 10 minuten rijden ligt Van Oys Maastricht Retreat, een vijfsterren superiorhotel dat in korte tijd uitgroeide tot een van de meest prestigieuze verblijfadressen van de Benelux. Met een lidmaatschap van The Leading Hotels of the World en 2 felbegeerde Michelin Keys is de lat meteen bijzonder hoog gelegd. Hoog tijd dus om zelf te ontdekken of Van Oys die verwachtingen ook waarmaakt.

 

Zoek je het mooiste hotel van Belgisch Limburg? Dan wil je dit adres kennen.

​

Dat begint al bij de aankomst. Via een statige oprijlaan bereik je het historische domein waar eeuwenoude gebouwen en hedendaagse architectuur elkaar verrassend mooi aanvullen. Authentieke natuursteen, warme houtaccenten, vast tapijt, grote glaspartijen en een doordacht interieur creëren een sfeer die tegelijk luxueus en bijzonder rustgevend aanvoelt. Alles ademt kwaliteit uit zonder ooit afstandelijk of overdadig te worden.

​

Ook de kamers zijn volledig in diezelfde stijl ingericht. Natuurlijke materialen, zachte kleuren, uitzonderlijk comfortabele bedden en een prachtig uitzicht op het Limburgse landschap creëren een plek waar je met plezier wat langer blijft hangen. Hier draait luxe niet alleen om blingbling maar om comfort, rust en verfijning.

 

Wie echt wil onthaasten kan terecht in de stijlvolle wellness. Met verschillende sauna's, een stoombad en aangename ontspanningsruimtes ontbreekt het er aan weinig. Toch misten we 1 element dat de ervaring helemaal compleet zou maken en dat is een zwembad. Buiten staat wel een ijskoud dompelbad dat perfect is na een saunasessie maar wie graag enkele baantjes trekt of gewoon wat langer in het water wil ontspannen heeft die mogelijkheid niet. Het is misschien een detail maar op dit niveau zou een zwembad de totaalbeleving perfecter afmaken.

​

Een ontbijt dat de toon zet

​

Elke dag begon alvast uitstekend. Het ontbijtbuffet behoort zonder twijfel tot de sterkste troeven van Van Oys. Geen overdadige luxe om de luxe maar een zorgvuldig geselecteerd aanbod van kwaliteitsproducten uitgestald in een mooi gevouteerde kelderruimte. Kraakverse broodsoorten, fijne viennoiserie, kazen, charcuterie, vers fruit, huisgemaakte bereidingen en warme gerechten die à la minute worden klaargemaakt zorgen ervoor dat je de dag niet beter kunt starten. Wie wil kan zich zelfs een Bloody Mary bereiden.

​

Een bijzonder leuk detail zijn de bijenkasten op het eigen domein. De honing van de bijen krijgt een prominente plaats op het buffet en onderstreept mooi de lokale en duurzame filosofie van het hotel. Zulke kleine accenten maken vaak het verschil tussen een goed hotel en een hotel met een eigen identiteit.

 

2 avonden tafelen bij Maes

​

Eigenlijk wilden we tijdens ons verblijf ook dineren bij Create by Guido Braeken, het gastronomische tweesterrenrestaurant van het hotel. Helaas kwamen we daarvoor net op de verkeerde dagen want op maandag en dinsdag blijft het restaurant gesloten. Daardoor echter kregen we de kans om 2 keer uitgebreid kennis te maken met restaurant Maes. Chef Milan brengt er een moderne keuken waarin streekproducten, seizoensingrediënten en verfijnde technieken centraal staan. Dat zie je meteen op tafel. Elk bord is met veel zorg gedresseerd en getuigt van een hoog technisch niveau.

​

We begonnen onder meer met een verfijnde oester gevolgd door de kingfish met yuzu, komkommer en groene kruiden, een fris gerecht waarin de verschillende smaken mooi samenkwamen. Ook de steak tartaar, de signature dish van chef Milan, wist te overtuigen dankzij zijn finesse en verzorgde afwerking.

​

Niet elk gerecht wist echter dezelfde indruk na te laten. De duxelle van lokale grotchampignons had wat ons betreft meer rond de paddenstoel zelf mogen draaien. Ik heb ze liever op hun geheel. De zwarte truffel was zo nadrukkelijk aanwezig dat de fijne aardse smaak van de champignons grotendeels naar de achtergrond verdween. Ook bij de cappelletti met kalfsjus, zwarte truffel en gekonfijt eigeel bleef de truffel iets te dominant aanwezig en het geheel wat too much.

​

Het absolute hoogtepunt van beide avonden was zonder enige twijfel de Limburgse beekforel van Commanderie 7, afgewerkt met mierikswortel, peterselie en kuit. De cuisson was perfect, de smaken waren verfijnd en alles klopte. Voor ons was dit het mooiste bord van het hele verblijf.

​

Ook de hoofdgerechten waaronder de zwezerik met picanha, zuurkool en laurier, de zeebaars met beurre noisette, kappertjes en venkel en de ossenhaas "Berugi" met wilde paddenstoelen en kalfsjus waren technisch sterk bereid. De desserts, van aardbei met vlierbloesem tot pure chocolade met dulce de leche en een klassieke dame blanche, vormden een mooie afsluiter.

​

Toch bleef na 2 avonden dezelfde indruk hangen. De keuken beschikt duidelijk over veel technische bagage. Er wordt gewerkt met mooie producten, uiteenlopende bereidingstechnieken en verzorgde presentaties. Alleen vertaalde dat zich niet altijd volledig in de smaak. Begrijp ons niet verkeerd, we hebben telkens lekker gegeten. Maar sommige gerechten bleven iets te voorzichtig gekruid of misten net dat beetje extra spanning waardoor een gerecht echt memorabel wordt. Iets meer lef en zout zou deze keuken zonder twijfel nog sterker maken.

​

Maastricht en Zuid-Limburg aan je voeten

​

Van Oys is de ideale uitvalsbasis om de regio te ontdekken. Maastricht ligt op nauwelijks 10 minuten rijden en blijft een van de meest sfeervolle steden van Nederland. Flaneer door Wyck en het Jekerkwartier, bezoek de werkelijk indrukwekkende Boekhandel Dominicanen in een voormalige kerk, geniet van een glas op het Vrijthof of ontdek de luxeboetieks in de Stokstraat.

​

Ook natuurliefhebbers komen hier volop aan hun trekken. De Maasvallei, de Sint-Pietersberg, Eijsden, de Voerstreek en Valkenburg liggen allemaal binnen handbereik. De glooiende heuvels maken de regio bovendien tot een paradijs voor wandelaars, fietsers en wielerliefhebbers.

​

Gastvrijheid als grootste troef

​

Wat ons uiteindelijk misschien nog het meest is bijgebleven is de manier waarop je als gast wordt ontvangen. Van de receptie over de bediening in het restaurant tot de medewerkers in de wellness, overal werden we geholpen door mensen die niet alleen professioneel en adequaat waren maar vooral oprecht vriendelijk. Die warme gastvrijheid voel je tijdens het hele verblijf en is vandaag helaas niet langer vanzelfsprekend. Precies dat menselijke aspect maakt hier uiteindelijk het grootste verschil.

​

Onze conclusie

Van Oys Maastricht Retreat slaagt erin om internationale luxe te combineren met de gemoedelijkheid van Zuid-Limburg. De stijlvolle kamers, de prachtige wellness, het uitstekende ontbijt met honing van eigen domein en de uitzonderlijk vriendelijke service maken het tot een hotel waar je met plezier terugkeert. De keuken van Maes toont veel potentieel en technisch vakmanschap maar mag van ons af en toe iets meer durven vertrouwen op meer eenvoud en vooral smaak. Dat zijn echter kanttekeningen bij een verblijf dat verder bijzonder compleet aanvoelt.

​

Aad approved! volledig voor het verblijf en de faciliteiten, iets minder voor het culinaire aspect.

​

Van Oys
Kasteellaan 1

6245 SB Eijsden, Nederland